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준비물 : 고기 한덩어리 ( 부위는 입맛대로 ^^), 허브솔트, 올리브유
소스 : 채썬양파. 편마늘. 버섯(양송이.느타리). AI소스, 레드와인약간, 과일즙
일단 고기에 허브솔트를 뿌려 재워둡니다 (약 30분정도..)
돌판을 오븐이나 가스불에 높게 달궈줍니다 불위에 직접구울때는 상관없으나
저처럼 돌판을 달궈서 식탁위에서 고기를 익힐꺼면 높게 달궈주시면 되요-
처음에는 약-중 불로 오분정도있다가 쌘불로 7분정도 달궈주시면 됩니다
달궈진돌판에 올리브유를 둘러줍니다 (처음부터 올리브유를 두르면 기름이 타버려요 !)
그동안 소스만들기
- 일단 양파.마늘. 버섯등을 잘라주세요.
- 올리브유를 두르고 양파.마늘.버섯을 볶아줍니다 숨이 죽을때쯤 AI소스를 넣습니다
( 야채들이 잠길만큼..)
- 레드와인을 세숟가락 정도 넣어서 쌘불로 볶아주다가 과일즙을 넣어주세요
(저는 요새 많이 나오는 귤즙을 넣어줬어요 )
달궈진 돌판을 식탁으로 옮겨 고기를 올리고 입맛취향에 따라 익혀드세요 ^^
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