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>> 주방용품 >> 뚝배기
비빔기(D) (160 × 70)
21,000 원
18,900 원
영신스톤
개
945 pt(5%)
YS-0118D
Ø180 × 80
※ 제품의 장점- 장수의 곱돌은 원적외선이 발산되어 음식을 골고루 안까지 익혀주며, 건강에 좋고 열전도율과 보존율이 높아 오랫동안 따뜻한 음식을 즐기실 수 있으며, 식사를 다하시고 마지막에 구수한 누룽지를 즐기실수 있습니다
▶ 비빔밥을 맛있게 하는 방법
재료 : 양념된 고추장, 참기름, 상추, 시금치, 오이, 콩나물, 고사리, 소고기 다진것, 계란
: 1) 빈 용기를 중간정도의 불에서 5분정도 달구어 준다
2) 식용유 혹은 참기름을 용기에 바른후, 적당한 양의 밥과 갖가지 야채( 상추, 시금치, 오이, 콩나물, 고사리), 소고기 다진서 익힌것, 계란, 양념된 고추장을 그릇에 올린다.
3) 젓가락을 이용하여 골고루 섞은후에, 맛있게 먹는다
▶ 돌그릇을 바르게 사용하는 방법
1. 그릇을 불에 올리기 전에 먼저 끓는 소금물에 삶아서 사용한다
2. 뜨거운 상태에서 찬물에 넣지 않는다
3. 물을 사용하지 않는 그릇은 사용하기 전에 기름칠을 살짝해도 좋다
4. 길들이기 전에 빈그릇인채로 센불에 가열하지 않는다
▶ 맛있는 밥 짓는법
1.쌀을 잘씻는 방법쌀을 깨끗하게 씻어서 쌀에 붙은 먼지 오염 물질을 제거하면 후에 밥은 지은 후에도 부패가 일어나지 않고 청결을 유지시켜 주어 밥맛도 좋게 해 준다
1) 쌀을 씻을때는 가볍게 손을 돌려 저으면서 씻는다2) 씻은 다음 재빨리 씻은 물을 버리고 새 물을 바꿔주는 것이 매우 중요하다3) 쌀을 4-5번 정도 씻은 다음 30분 이상 쌀을 불려서 물이 쌀 전분 알맹이 속에 골고루 스며들게 하여야 한다.
2. 쌀 끓이기1) 쌀과 물이 끓을 때(98~100도) 까지 5~10분 정도 계속 온도를 높여가는 단계로 이시기에는 쌀알 내부에 흡수가 불충분한 곳의 흡수가 진정되고 쌀알 외층에 있는 수용성 당질과 유리 아미노산 등이 끓는 물 속에 녹아가기 시작하게 된다.2) 계속 쌀에 흡수되지 않고 남은 물을 끓임으로써 (7-8분) 쌀의 호화를 급속하게 진행시키는 단계로, 이 시기에는 쌀이 고루고루 잘 호화가 되도록 한다.3) 너무 강한 불로 급속하게 가열시키게 되면 밥이 좀 꼬들꼬들하게 되고 약한불로 오래 하면 너무 무른 밥이 되어 탄력감이 없어지므로 불 조절을 잘하여서 밥을 하도록 한다.
3. 뜸 들이기1) 불을 약하게 하여야 하는 시기로, 밥물이 완전히 잦아져서 눋는 소리가 나면 가열을 중단시켜 10~15분 정도 충분히 뜸 들이는 시간을 가진다.2) 위쪽이 있던 밥물이 아래쪽 밥 속으로 가라 앉은 후에 약한 불로 5분 정도 가열하여 남아 있는 수분을 날려 보내는 것이 바람직하다.
4. 밥 푸기1) 밥짓기가 완전히 끝나면, 아래 위로 뒤집으면서 잘섞고 일구어서 밥알끼리 공간을 두고 떨어질수 있게 해야 밥이 덩어리져서 굳어지는 것을 막을 수 있다.2) 뜸 들이기가 끝난 솥안의 밥을 가장자리를 따라 주걱으로 돌려가며 잽싸게 섞어 담아낸 밥은 어느 부위의 것을 퍼 담든 밥알이 뭉개지지 않고 서 있으며, 윤기가 자르르 흐른다.
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